La Salvia officinalis, comúnmente conocida como salvia común o simplemente salvia, es una planta perenne de la familia de la menta (Lamiaceae). Es nativa de la región mediterránea, pero se cultiva en todo el mundo por sus propiedades medicinales, culinarias y ornamentales.
Descripción: La salvia es un arbusto de bajo crecimiento que alcanza una altura de aproximadamente 60 cm. Tiene hojas oblongas de color verde grisáceo y flores de color púrpura azulado, aunque también existen variedades con flores blancas o rosadas.
Usos Culinarios: Las hojas de salvia se utilizan como hierba aromática en diversas cocinas. Tiene un sabor fuerte y ligeramente amargo, que se utiliza para sazonar carnes, aves, rellenos, salsas y quesos.
Usos Medicinales: La salvia tiene una larga historia de uso medicinal. Se le atribuyen propiedades antisépticas, antiinflamatorias, antioxidantes y astringentes. Tradicionalmente, se ha utilizado para tratar problemas digestivos, sudoración excesiva, inflamaciones de la garganta y problemas de memoria.
Componentes Activos: Los principales componentes activos de la salvia son los aceites esenciales, como la tujona, el cineol y el alcanfor. También contiene flavonoides, ácidos fenólicos y diterpenos.
Precauciones: El consumo excesivo de salvia puede ser tóxico debido a la presencia de tujona. No se recomienda su uso en mujeres embarazadas o lactantes, ni en personas con epilepsia. Consulte a un profesional de la salud antes de usar la salvia con fines medicinales.
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